正宗陕西富平柿饼加工方法：
在我们的家乡富平庄里漫山遍野多的是柿子树。12月中旬以后就能够吃上自产的富平柿饼。
1、采摘来新鲜的柿子(只能要硬的，软的要当场被消灭，做不成柿饼)。
2、要在柿子上留个T型的小把，以便悬挂晾干。
3、看天气预报，因为没有太阳晾晒，柿饼容易发霉腐烂。
4、刮去柿子的外皮。
5、刮下来的柿子皮不能扔掉，要晾晒起来。
6、为了晾晒柿饼，用编织带搓成的绳子。
7、把刮了皮的柿子挂在绳子上。记得保持一定空隙，才能保证每个柿子都有足够的通风和日晒。
8、把串成一串的柿子晾晒在搭好的架子上。架子放置在阴凉处、通风透气的地方。
9、根据柿子晾干的程度判断是否还要继续晾晒。一般来说，晾晒三十四天即可。这个时候可以看到有的柿子已经析出一些糖分，有的已经慢慢上了一点儿糖霜。途中要捏一捏柿子，这样可以破坏柿子内的纤维使水分更好的蒸发。
10、在柿子水分蒸发约2/3后就可以收回家中，不必在晾晒，以免柿饼过硬过干。这时，需要准备瓮，一层柿子皮一层柿子地存放。柿子皮的作用是给柿饼控湿控温。
11、最后用柿子皮覆盖最后一层柿子，然后用保鲜膜罩住瓮。将瓮放置在阴凉的地方，不能受热!。
“一季柿饼八遍捏”，道出了柿饼制作的繁琐、精细，尝着甜丝丝、粘浆浆的富平柿饼。
陕西勤富洲柿饼网让正宗美味的富平柿饼走进千家万户!
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