富平柿饼制作工艺之第12步：堆捂潮霜
柿饼下架后，放在干净的塑料布上，厚度约10厘米，上覆盖透气的厚布，周边压严实不能见风，堆捂10天左右。随着富平的昼夜温差，慢慢出霜。
但是!拒近3-4年富平柿饼销售情况及今年的预定看，富平柿饼根本等不到出霜就销售一空。
有顾客想要尝试霜饼很简单：收到柿饼后，取一个干净的塑料袋，撕开包装柿饼的小袋，将柿饼装进塑料袋里，扎紧袋口，放至冰箱冷藏。约一星期便可以发现红饼慢慢出霜了。
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